feat(core): 优化媒体文件扫描和处理功能

- 添加跳过ffprobe相关文件的逻辑，避免处理临时释放文件
- 修复图片处理中的变量引用错误
- 实现大文件指纹复用机制，避免重复全量读取计算MD5
- 新增文件头尾采样指纹算法，提升大文件处理性能
- 重构ffprobe内嵌资源管理，支持多平台自动选择对应版本
- 添加媒体信息数据库的指纹索引和去向跟踪功能
- 优化程序启动流程，失败时跳过媒体整理但保留图片处理
- 更新文档说明多平台ffprobe支持和构建要求

core/file_scanner.go

@@ -87,6 +87,9 @@ func visit(currentPath string, info os.FileInfo, err error) error {
 		if filepath.Base(currentPath) == store.DBFileName {
 			return nil // 跳过媒体信息数据库文件
 		}
+		if filepath.Base(currentPath) == util.FFprobeExeName || filepath.Base(currentPath) == "ffprobe_mac" {
+			return nil // 跳过ffprobe相关文件（中断残留的释放文件 / vars/bin内嵌源文件）
+		}
 		vars.GlobalFilePathList = append(vars.GlobalFilePathList, currentPath)
 		// filename, include ext
 		vars.GlobalFilePath2FileNameMap[currentPath] = filepath.Base(currentPath)