refactor: 按模块重构项目结构

- 删除 vars 全局状态，按职责拆分 internal/ 包：scanner/probe/classify/organize/mover/store/digest
- 数据驱动归类规则替代图片/视频重复分支，store 改为结构体实例
- build.sh 按系统类型编译：Windows 用 upx 压缩，macOS/Linux 不压缩
- 忽略目录拆分：图片_已忽略 / 视频_已忽略
- 输出构建产物加入 .gitignore

internal/probe/webp.go

@@ -0,0 +1,22 @@
+package probe
+
+import (
+	"fmt"
+	"os"
+
+	"golang.org/x/image/webp"
+)
+
+// probeWebp 读取 WebP 图片宽高（只解码配置，不加载完整像素数据）
+func probeWebp(filePath string) (*ProbeResult, error) {
+	f, err := os.Open(filePath)
+	if err != nil {
+		return nil, err
+	}
+	defer f.Close()
+	cfg, err := webp.DecodeConfig(f)
+	if err != nil {
+		return nil, fmt.Errorf("decode webp: %w", err)
+	}
+	return &ProbeResult{Width: cfg.Width, Height: cfg.Height}, nil
+}