refactor(probe): 统一内嵌 ffprobe 为 Windows 版本

- 删除 macOS 和非 Windows 平台的内嵌 ffprobe 实现
- 移除 build.sh 中针对不同操作系统的构建逻辑
- 更新 README.md 中关于多平台 ffprobe 内嵌的说明
- 修改 SkipNames 列表，移除对 ffprobe_mac 的跳过配置
- 将内嵌的 ffprobe 统一为 Windows 版本 (ffprobe.exe)

internal/probe/ffprobe_embed.go

@@ -1,5 +1,3 @@
-//go:build windows
-
 package probe
 
 import _ "embed"

internal/probe/ffprobe_embed_darwin.go

@@ -1,8 +0,0 @@
-//go:build darwin
-
-package probe
-
-import _ "embed"
-
-//go:embed bin/ffprobe_mac
-var embeddedFFprobe []byte // macOS 版 ffprobe（未入库，见 .gitignore）

internal/probe/ffprobe_embed_unsupported.go

@@ -1,6 +0,0 @@
-//go:build !darwin && !windows
-
-package probe
-
-// embeddedFFprobe 当前平台没有内嵌的 ffprobe
-var embeddedFFprobe []byte